Trucos de cocina

El Baúl de Sergio y Elo

El Baúl de Sergio y Elo
MIS MANUALIDADES

martes, 15 de diciembre de 2015

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!


Visita este blog, te sorprenderas!! Si estas pensando en regalos, piensa en regalar artesanía!!
http://www.quecasycucaditas.blogspot.com.es/2015/12/angeles-para-arbol-de-navidad.html







jueves, 24 de septiembre de 2015

Quecas y Cucaditas

He creado un nuevo blog, la temática es la artesanía. En mi nuevo blog podéis parsear por un mundo de cuentos y sueños. Aparecerán todos mis artículos que confecciono a mano y que tengo a la venta.

De esta forma, el blog de cocina, seguirá sin entradas de otros temas que no sean las recetas. Algunos lo agradecereis, sin embargo os invito a que le echeis una ojeada y por supuesto si os gusta, os quedéis por allí.

Quecas y Cucaditas

Y para muestra un botón, os pongo una foto de lo que podéis ver en mi blog de Quecas y Cucaditas.





Intentaré seguir publicando recetas, aunque no muy a menudo, no dispongo de mucho tiempo, pero de vez en cuando os regalaré un buen plato.

Os agradezco toda vuestra paciencia y que me visitéis. Un gran abrazo.

miércoles, 26 de agosto de 2015

lunes, 24 de agosto de 2015

Tilda Lolita











Hola soy lolita mido 50 cm de alta, soy totalmente artesanal como ves no me falta un detalle y sería el regalo perfecto.
Mi precio es de 35 euros más gastos de envío (solo peninsula)
Contacto por correo electronico eloferrera@hotmail.es 


sábado, 6 de junio de 2015

Brochetas de gambones y calabacines al ajillo.

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!


Ingredientes:

6 gambones
4 dientes de ajo
1 calabacín
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Preparación:

Lava el calabacín y trocea en rodajas.

Pela los gambones y retira las tripas.

Monta las brochetas con las rodajas del calabacín y los gambones.

En un mortero, maja los dientes de ajo con un poco de sal, añade el perejil picado y vuelve a majar. Pon en el majado un poco de aceite de oliva y pinta con esta mezcla las brochetas ya montadas.

En la plancha bien caliente, pon las brochetas y déjalas cocinar a fuego fuerte. De vez en cuando pinta de nuevo con el majado.


Recomiendo:

No dejes mucho tiempo las brochetas al fuego, los calabacines están más buenos si quedan al dente.

Cuece las cáscaras de los gambones en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, enfría cuela y congela el caldo. Te será de mucha utilidad el día que cocines arroz o una Fideuá.







lunes, 25 de mayo de 2015

Fideua negra

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!


Ingredientes:

500g de fideos medianos
500g de gambas
1/4 de almejas
1 litro y 500 ml de agua
2 sepias 
1 tomates de grande
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
½ cebolla
1 sobre de tinta de sepia
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Pon al fuego el agua, mientras pela las.gambas, y echa las cáscaras en el agua hirviendo con un poco de sal, deja cocer unos minutos. Cuela y reserva el caldo.

Trocea el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo, y sonríe en aceite de oliva. Añade los fideos y  la sepia troceda, rehoga y cúbrela con el caldo de las gambas.

Añade la tinta, las almejas y un poco de pimienta. Deja que cueza a fuego medio hasta que los fideos estén aldente. Un poco antes de que se quede sin caldo, ponle las gambas peladas y rectifica de sal.

Aparta del fuego y deja que repose unos minutos antes de servir.



miércoles, 13 de mayo de 2015

Merluza con gambas al ajillo

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!

Ingredientes:

1 merluza cortada a rodajas
1/5 kg gambas crudas y peladas
5 dientes de ajo cortado en láminas finas
1 cayena
Harina
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Sala la merluza, pásalas por harina y ponlas sobre una sartén con un poco de aceite previamente calentada. La cocción es como si se tratara de merluza a la plancha. Reserva.

(Gambas al ajillo) En un recipiente de barro con aceite muy caliente fríe, los ajos y la cayena. Añade las gambas y aparta del fuego. (Las gambas terminan de cocinarse fuera del fuego, con el calor del recipiente de barro).

Emplata la merluza y sobre ella, echa las gambas al ajillo.




domingo, 26 de abril de 2015

Fresas con mascarpone y chocolate blanco

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



1 tarrina de mascarpone
4 galletas María
2 cucharadas de miel
1 yogurt natural
3 fresas por comensal
1 tableta de chocolate blanco

En un mortero machaca las galletas y ponlas de base en las copas.

En un recipiente mezcla el mascarpone, la miel y el yogurt y añade a las copas un par de cucharadas.

Corta las fresas, y crea otra capa con la fruta.

Termina rociando un poco de chocolate blanco que previamente habrás derretido en el microondas o al baño María.

miércoles, 22 de abril de 2015

Tortilla de Patatas y calabacines

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



4 Patatas grandes
1 calabacín
1 cebolla
8 huevos
Aceite
Sal

Pela las patatas y córtalas en dados, lava con agua fría y sálalas.
Fríe las patatas en abundante aceite caliente.

Pela los calabacines y la cebolla, córtalo todo en dados y añadelo a las patatas cuando estén tiernas. Deja freir a fuego medio.

Una vez estén fritas las patatas ponías a escurrir.

Bate los huevos y agrégalos a la fritura, remueve toda la mezcla.

Pon al fuego una sartén con una cucharada de aceite, echa la mezcla anterior y espera que el huevo cuaje, a fuego lento.

Dale la vuelta a la tortilla y deja cuajar por el lado contrario y sirve.

viernes, 17 de abril de 2015

Garbanzos con acelgas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!






500 g de garbanzos
300 g de acelgas
Aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
1 trozo de pan
1 cucharada de pimentón
2 Tomates  rallados
Sal

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua.

En la olla rápida con agua, pon a cocer los garbanzos y las acelgas limpias, con sal y un chorrito de aceite. Cierra la olla y deja  que se cocine entre 7 ó 10 minutos, si usas olla a presión normal deja cocer 35 minutos .

Mientras, sonfríe el ajo y el pan en una sartén con aceite. Retira  y machaca en el mortero.

En esa misma sartén, fríe  dos tomates  rallado.

Incorpora el pimentón dulce y el majado del mortero a la sartén.

Cuando los garbanzos estén listos, escurre el caldo, (a mi me gusta con un poco de caldo) añade el sofrito y deja cocer afuego suave 10 minutos más, con la olla abierta sin tapar.

viernes, 10 de abril de 2015

Revuelto de bacalao y patatas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



300 gr. Bacalao fresco o desalado, cortado a dados.
300 gr. Patatas cortadas a dados.
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 huevos
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Fríe las patatas previamente saladas en abundante aceite muy caliente, baja el fuego (a fuego medio), cuando veas que están blandas ponlas a escurrir y reserva.

En una sartén con dos cucharadas de aceite pocha la cebolla y los ajos  muy picado ambos. Añade el bacalao, un poco de sal y rehoga. A continuación incorpora las patatas fritas y remueve.

Por último, bate los huevos y deja cuajar removiendo poco a poco. Aparta del fuego antes de que cuaje del todo, para que el huevo termine de cuajar con el calor del recipiente. Con esto conseguirás que esté más jugoso.

Sirve con perejil picado.

lunes, 6 de abril de 2015

Mojo picón

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!



  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 guindillas de cayena
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de comino
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
Maja los ajos y las cayena en un mortero con un poco de sal. Bate el majado junto al pimentón, y el comino en la batidora. Cubre con aceite. Añade un chorrito de vinagre. Mezcla bien. Colócalo en una salsera y esparce por encima una cucharada de pan rallado.
Consejo
El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de las islas, entre ellos las papas arrugas. Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas, el conejo y otros tipos de carne.


Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/salsas/201001/mojo-picon-2791.html#ixzz3WYVxCN6r

lunes, 30 de marzo de 2015

Marmitako con Patatas

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!


  • Ingredientes:

  • 1 kg de atún
  • 1 kg de patatas
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates 
  • Caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cayena


Elaboración:
Pica la cebolla, los tomates, los pimientos verdes y los ajos y pon a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando esté bien pochado, agrega las patatas peladas y troceadas y rehógalas durante unos minutos.
Agrega  las guindillas. Vierte el caldo de pescado. Deja hacer en el fuego hasta que las patatas estén cocidas. Tardarán unos 15-20 minutos. Después, añade el atún limpio y cortado en tacos. Deja cocer otros 3 minutos, pon a punto de sal, deja reposar fuera del fuego 10 minutos antes de servir.


Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201008/marmitako-3081.html#ixzz3VrzQUo5I

lunes, 23 de marzo de 2015

ALUBIAS CON ALMEJAS

No seas perezos@, y ponte manos a la obra!!


Ingredientes:

500 gramos de alubias
500 gramos de almejas
1 cebolla
1 tomate
3 cucharadas de tomate frito
1 cayena
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal

Preparación para 4 personas:

La noche anterior debes poner las alubias en remojo con un poco de sal. Otra opción es utilizar las alubias ya cocidas o de bote, que a veces es tan socorrido.

En una olla con unas cucharadas de aceite, rehoga la cebolla y el tomate cortado en dados. Añade las alubias, el laurel,  sal a tu gusto y cubre de agua.
Deja  cocer a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir desespuma y baja a fuego lento.

Cuando estén las alubias blandas, añade el tomate frito, la cayena, el pimentón y las almejas. Espera a que las almejas se abran, y aparta del fuego.

Notas:

Si te inclina por alubias de bote, utiliza caldo en lugar de agua, después del refrito, añade las alubias y demás ingredientes y cuando empiece a hervir pon las almejas. Cuando se abran aparta la cocción del fuego.

Mientras preparo las alubias, hasta que las agrego a la cocción, suelo poner las almejas en un escurridor sobre una fuente cubierta de agua con sal. Con esto se consigue que las almejas expulsen la tierra y que ésta quede en el fondo del recipiente.

En cuanto al pimentón es dulce o picante, (a mi me gusta picante), debes tener en cuenta que ya le pusiste una cayena.

Espero que disfrutes con este plato. Un abrazo!!

Gracias por visitarme

Para mi, como para todos los blogueros, es un honor tenerte por aquí.
Elo.
perezososacocinar@gmail.com


Las viandas de casa

Entradas populares

Arroz (12) Carnes (42) caza mayor (1) cocina internacional (9) coctel (4) comida informal (3) Ensaladas (14) entrantes (33) Huevos (15) Legumbres (5) Marisco (18) niños (35) otros (2) Pasta (12) Pescados (38) Postres (32) salsas (12) Sopas (6) Tartas (8) Verduras (34)