Trucos de cocina

El Baúl de Sergio y Elo

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MIS MANUALIDADES

sábado, 30 de junio de 2012

Tortino di Patate (Torta de patata)

 Pues esta es la cena que he preparado para mañana. Esta torta se puede comer en frío así que la he elegido para el partido de mañana España-Italia. A ver quién se lleva la victoria...

Ingredientes:
Un kilo de patatas
Jamón serrano
Jamón York
Salami
Queso mozzarella
Queso azul
Pimienta negra
Aceite de oliva
Queso gratinar
Orégano
Albahaca
Pan rallado

Elaboración:

Cuece las patatas, y cuando estén tiernas haces un puré con ellas añadiendo aceite y un poquitín de sal. Añades jamón serrano, jamón york, salami y queso mozzarella, y otro tipo de queso (roque o azul) todo muy picadito. Pon un poco más de aceite y la pimienta. Remueve con un tenedor, que se mezcle todo. Pásalo a una fuente de horno engrasada, aplasta toda la masa y ponle por encima otro poco de aceite y pan rallado (para que quede crujiente). Para terminar esparce queso (yo le puse cuatro quesos) y añade albahaca y orégano. Listo para ir al horno (previamente calentado), en 45 minutos a 180º estará para emplatar.
Aquí están los dos que hice, un momento antes de introducirlos al horno.  Y abajo ya terminado. Ummmm, esta será nuestra forma de celebrar la victoria de España!!


Cuscús refrescante


Este Cuscús es muy refrescante, y es que aquí en el sur es lo que comemos en esta época, cosas refrescantes, porque con la calor que hace....

Ingredientes:
Dos tazas de agua
Dos tazas de cuscús
Dos cucharadas de mantequilla
Albahaca
Orégano
Pimienta negra
Tomates
Pepino
Pimientos rojo
Piña
Maiz
Cebolla
Brotes de soja
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Pones dos tazas de agua a hervir, le añades el cuscús. Cuando lo veas que ha quedado seco, (es muy rápido) pones un par de cucharada de mantequilla y las hiervas aromáticas y con una cuchara de palo lo mezclas todo muy bien.


En otro recipiente haces un picadillo: cortas a dados un par de tomates, cebolla, pepino y pimiento. Le añades brotes  de soja, maíz dulce y lo aliñas con aceite, vinagre y sal. Yo he cortado el pepino en forma de bolas para darle otro aire.

Emplata el Cuscus a modo de montaña o volcán y encima le pones el picadillo. Acompáñalo con piña, y lo harás mucho más refrescante.

sábado, 9 de junio de 2012

Solomillo y Patatas con sabor a campo

 Vuelvo al ataque, antes de nada: Para los que no lo visteis, podéis ver el vídeo de la entrega de premio de El Estirón pulsando en el logo del programa. Os he puesto un enlace porque sin vuestros votos, no lo habríamos conseguido, también podéis ver alguna de las fotos que nos hicimos en las instalaciones de antena3, espero que os guste. Mi niño sale guapísimo, yo con muchos nervios....

Y ya nos dejamos de tanto preámbulo y a ver si os gusta este plato, a nosotros nos encantó, sobre todo las patatas... están de ricas...

Ingredientes:

Un solomillo
5 dientes de ajo
Tomillo
Pimienta negra
Sal
Romero
Aceite de oliva
3 patatas cortadas en rodajas, más o menos de un centímetro.
Un vaso de vino blanco (de buena calidad)

Elaboración:

Un par de horas antes Impregnamos de todas las especias  el solomillo y lo dejamos reposar.

En la olla rápida ponemos a calentar un buen chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los ajos y el solomillo y rehogamos bien, de forma que quede la pieza de carne bien sellada por todos lados.
Añadimos las patatas (previamente saladas), volvemos a rehogar y lo regamos todo con el vino.
 Cerramos la olla, y después de que empiece a salir el vapor contamos siete minutos.  Y listo... Un plato exquisito y no os cuento nada de esas patatas que están de rechupete, os puede servir como acompañante para el solomillo o solas!! A ver quien se resiste a no hacer este plato que además de ser tan rico es tan fácil de hacer...

Gracias por visitarme

Para mi, como para todos los blogueros, es un honor tenerte por aquí.
Elo.
perezososacocinar@gmail.com


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