Trucos de cocina

El Baúl de Sergio y Elo

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sábado, 30 de julio de 2011

CHILI, DE Annie


Esta es una de las recetas de Annie. Cocina Americana.

Ingredientes:
230g de alubias (1 bote)
800 g de tomates machacados de lata
450 g de pimiento verde picado
675 g de cebolla grande picada
1 y ½ cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
40 g de perejil picado
450 g de carne de cerdo picada
1,125 kilo de carne picada
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 y ½ cucharaditas de cominos molidos

Para la guarnición:
Queso cheddar rallado
Cebolla dulce muy picada
Crema agria ó crème fraiche
Macarrones con un poco de mantequilla
Para acompañar:
Galletas crackers

Para preparar la receta de Chili 
Sofreímos los pimientos unos 5 minutos. Añadimos la cebolla y la sal y sofreímos hasta que se queden translúcidos, removemos muy a menudo. Añadimos los tomates y los machacamos con un utensilio para aplastar las patatas. Hervimos a fuego lento unos 5 minutos.

En una cacerola aparte, sofreímos la ternera y la carne de cerdo unos 15 minutos en 2 cucharadas de mantequilla, machacando con el utensilio para aplastar patatas.

Incorporamos la carne al sofrito, echamos el chile en polvo (que podemos conseguir en tiendas americanas) y hervimos a fuego lento unos 10 minutos.

Incorporamos las judías a la carne junto con los cominos, la pimienta y sal adicional si es necesario. Tapamos y hervimos a fuego lento durante 1 hora, removiendo cada 10-15 minutos.

Destapamos y añadimos el ajo y el perejil. Hervimos a fuego lento otros 40 minutos.

Antes de servir, dejamos reposar unos 15 minutos.

Servimos con todas las guarniciones encima.

Gracias por visitarme

Para mi, como para todos los blogueros, es un honor tenerte por aquí.
Elo.
perezososacocinar@gmail.com


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